18 món ăn truyền thống Pháp cực hấp dẫn

Pháp đất nước sinh đẹp diễm lệ, nổi tiếng là đất nước dành cho sự lãng mạn và kinh đô thời trang. Không những vậy đối với người “sành” ăn ẩm thực Pháp vừa mang đến sự ngon mắt, lẫn hương vị ko thể tả được. Sau đây là 16 món ăn truyền thống Pháp ngon khó cưỡng.

#1. Terrine – cá hồi húng.

Cá đem xay mịn vừa vừa, cà rốt, hành tây tỏi tây cộng với 20 gam bơ cũng đem xay thật mịn. Sau đó trộn tất cả trong một cái bát to, cho thêm kem tươi và trứng vào, gia vị vừa ăn và trộn đều. Món này được dùng là món khai vị, hoặc ăn kèm bánh mì.

món ăn truyền thống Pháp
Món ăn truyền thống Pháp – Terrine

#2. Bisque soup – súp tôm hùm.

Bisque là loại súp đặc trưng của người Pháp, có chút bùi bùi của rau củ xay nhuyễn quyện với vị ngọt của nước dùng tôm, kèm cái giòn ngọt của thịt làm người sành ăn phải tấm tắc.

#3. Potage soup – súp đậu trắng.

Potage là súp đậu trắng tươi, cà rốt được luột chín nhừ. Nghiền mịn và cùng với nước luộc đậu cho sữa tươi cùng đậu đã nghiền mịn vào khuấy đều, đun sôi cho thêm lòng đỏ trứng và kem tươi vào nên nếm gia vị. Súp có màu trắng ngà, mịn, béo ngậy, ngọt và ngon.

#4. Bouillabaisse – súp cá.

Là món hầm hải sản kiểu Provencal cổ điển của thành phố cảng Marseilles của Pháp. Có ít nhất ba loại cá trong món hầm này. Điều làm cho bouillabaisse khác với các loại súp cá khác là lựa chọn các loại thảo mộc và gia vị thực vật trong nước dùng.

#5. Foie gras – Gan ngỗng béo.

Là món ăn đặc sản của Pháp làm từ gan ngỗng hay vịt. Ngỗng được nuôi bằng cách bị buộc nhồi nhét ăn uống hạt bắp khô quá mức để có bộ gan to. Gan ngỗng béo được chế biến thành món pa tê.

#6. Croque monsieur – bánh mì nướng.

Xuất hiện lần đầu tiên năm 1910 trong menu của quán cafe tại Paris. Là một loại bánh mì sanwich kẹp thịt nguội, phô mai, trứng và nước sốt bơ sữa. Ở một số nước, sandwich chỉ dùng để ăn sáng, nhưng ở Pháp, món “croque monsieur” này được phục vụ vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.

#7. Bánh Pain au Chocolate.

Lớp bột mềm mịn cuộn lấy phần nhân chocolate thơm ngon và công thức chế biến vô cùng cầu kỳ tạo nên chiếc bánh Pain au chocolate của Pháp. Chiếc bánh không những được dùng làm bữa sáng mà bạn còn có thể nhâm nhi trong buổi trà chiều

#8. Bánh Crepe.

Theo thời gian, đời sống người nông dân Pháp được cải thiện hơn, và bột mì trắng đã thay thế bột lúa mạch đen để tạo nên những lát bánh Crêpe vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Bánh Crêpe lúc này trở thành món tráng miệng sau bữa ăn chính, và mau chóng được phát triển, lan rộng khắp Châu Âu.

#9. Escargot – ốc sên nướng.

Không chỉ phổ biến ở nước này như một đặc sản mà còn là món ăn trong thực đơn của Bồ Đào Nha, hay vùng Catalan ở Tây Ban Nha. Tuy nhiên, ở Pháp, ốc sên mới phát triển và trở thành một món ăn tinh tế, rất được ưa chuộng.

Món ốc sên của người Pháp chế biến rất đặc biệt và hơi cầu kỳ, bởi sự kết hợp của các loại rau mùi như rau thơm, rau quế, hành, hẹ, tỏi và các loại quả hạt như hạt óc chó, hạt quả thông, tiêu, tỏi băm nhỏ cùng thịt ốc… và nhất là quá trình rửa sạch nhớt của ốc sên. Tất cả các nguyên liệu sẽ được xay nhuyễn, sau đó cho lại vào vỏ ốc và nướng trong lò khoảng 5 đến 10 phút. Thịt ốc quyện lẫn với các gia vị, ăn giòn, đậm đà và thơm đến mê mẩn.

#10. Coq au vin – gà sốt vang.

Đậm nồng trong sốt rượu vang đỏ, nấm tươi và hành tây, rất thích hợp trong những ngày rét lạnh.

#11. Món gà vùng Provence

Gà hầm là đặc sản của Provence, miền Nam nước Pháp. Những nguyên liệu chủ đạo của nó là quả ô liu, cà chua, tỏi và các loại rau thơm, khiến cho miếng thịt gà vừa thơm nức, vừa đẹp mắt lại vô cùng ngon miệng.

#12. Moules Marinières – trai hấp.

Đây là một trong những món ăn truyền thống của Pháp, tuy nhiên nó lại có nguồn gốc từ Bỉ. Người Pháp thường ướp trai với rượu vang, tỏi, một số gia vị cay, mùi tây tất cả hòa hợp là nên món trai hấp mang hương vị khó quên.

#13. Steak Tartare – bò sống kiểu Pháp.

Trộn bò sống đã băm nhỏ với nước cốt chanh, hành tím, nụ hoa hồi, tiêu và dầu oliu. Ăn cùng bánh mì lúa mạch đen. Món thịt bò tái Steak Tartare này cũng từng là món từng được xếp vào danh sách 25 món nhất định phải thử trước khi chết và được xem là một biến tấu tinh tuý của nền ẩm thực Pháp.

#14. Soupe aux chataignes – súp hạt dẻ.

Súp hạt dẻ không có quanh năm mà chỉ phục vụ theo mùa. Nguyên liệu chính của súp gồm hạt dẻ, khoai tây, tỏi tây và củ cải. So với súp bí ngô, quá trình chế biến súp hạt dẻ công phu hơn nhiều.

#15. Cassoulet.

Là món ăn có nguồn gốc ở tây nam nước Pháp. Cassoulet được chế biến từ thịt lợn, xúc xích, ngỗng, vịt và đôi khi là thịt cừu thái nhỏ, hầm trong nhiều giờ. Cassoulet thường được lựa chọn để dùng chung với bánh mì.

#16. Pho mát.

Pho mát được người Pháp sử dụng như một món tráng miệng. Có nhiều cách tận dụng pho mát song người dân nước này chuộng dùng pho mát với bánh mì nướng hơn cả. Khi đến đây, có nhiều loại pho mát để bạn lựa chọn như pho mát từ sữa dê, cừu.

#17. Macaron.

Là một loại bánh ngọt của Pháp được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và thêm màu thực phẩm. Nhân bánh thường được lấp đầy với mứt, ganache hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh. Thưởng thức macaron, người ta có thể tìm thấy từ những hương vị truyền thống như mâm xôi, sô cô la, cho đến những hương vị mới như nấm và trà xanh.

#18. Bánh tart hành tây.

Bánh tart hành tây đặc biệt ngon miệng khi ăn cùng với các món salad hoặc làm món khai vị. Đế bánh chính là chiếc đế pizza giòn giòn và phần bánh phía trên thơm lừng mùi hành khiến không một ai có thể cưỡng lại.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

 

5 (100%) 1 vote
CHIA SẺ BÀI VIẾT: