20 Món ăn truyền thống Hàn Quốc ai cũng biết

Món ăn truyền thống Hàn Quốc dường như quá quen thuộc với đại đa số các bạn trẻ Việt Nam. Trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc, đồ ăn của họ mang đậm nét văn hoá cổ truyền từ xưa tới nay, với những món ăn như Kimchi, Bibimbap, những nồi lẩu nấm nghi ngút khói và đặc biệt là món sườn nướng Hàn Quốc thì dường như những món ăn này đã trở thành nét truyền thống trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc.

#1. Kim chi.

Kim chi được xem như một trong những món ăn điển hình, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn và là một thành phần của nhiều món ăn như: kimchi jjigae, kimchi bokkeumbap.

Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau, hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay.

món ăn truyền thống hàn quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc

#2. Kimbap – Cơm cuộn.

được làm bằng cơm và các thành phần khác nhau cuộn trong lá rong biển khô (nori). Người Hàn Quốc thường làm kimbap để mang đi ăn trong những buổi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời, hoặc là trong các bữa ăn trưa nhẹ. Kimbap hay được ăn cùng với danmuji hay kim chi.

#3. Bibimbap – Cơm trộn.

Rau được dùng phổ biến trong bibimbap gồm dưa chuột, bầu, mu (củ cải), nấm cắt sợi, doraji, và rong biển, cũng như rau bina, đậu tương, và gosari (thân cây dương xỉ). Dubu (đậu hũ), có thể bỏ vào hoặc xào lên, có thể bỏ thêm rau diếp, hoặc thịt gà hoặc hải sản có thể thay thế cho bia. Để thêm phần hấp dẫn, các loại rau có cùng màu thường đặt kế nhau để bổ sung cho nhau. Một biến thể khác của bibimbap gọi là hoedeopbap, sử dụng nhiều loại hải sản như cá rô phi, cá hồi, cá ngừ hoặc đôi khi là bạch tuộc, nhưng mỗi bát cơm thường chứa một loại thịt.

Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc

#4. Hobakjuk.

Hobak-Juk hoặc cháo bí ngô là một loạt các cháo đc nấu với bí ngô và bột gạo nếp . Nó là một loại cháo ngọt mịn và tự nhiên mà thường phục vụ cho bệnh nhân hoặc người cao tuổi.

#5. Naengmyeon – Mỳ lạnh.

Naengmyeon là món mì lạnh lâu đời nhất trong tất cả các loại mì, thậm chí còn trước sự ra đời của bánh mì. Bắt nguồn từ Bắc Triều Tiên ban đầu, loại mì này chỉ được phục vụ trong cung đình cho các bậc vua chúa, sau đó rất nhiều hành trình đã diễn ra, tô mì du ngoạn từ Bắc đến Nam khắp đất nước và cuối cùng đã được bình dân hóa, trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trong đời sống hằng ngày của người dân Hàn Quốc.

Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc

#6. Mì tương đen.

Mì tương đen, tiếng Hàn gọi là “jjajangmyeon”, là một món ăn “bình dân huyền thoại” mà người dân thuộc mọi tầng lớp, mọi lứa tuổi đều giành tình yêu nồng nhiệt cho nó. Với công thức chế biến đơn giản lại cho ra một hương vị đậm đà, “jjajangmyeon” luôn là sự lựa chọn hàng đầu của người dân xứ Hàn và đặc biệt là với những du khách đến với Hàn Quốc.

#7. Canh xương bò.

Món canh xương bò hay còn gọi là seolleongtang được làm từ thịt bò và xương ninh kỹ. Đây là món súp theo kiểu Hàn Quốc. Theo truyền thuyết, vào thế kỷ 15, vua Seongjong nước này thường bắt đầu nghi lễ bằng việc cúng tế một con bò để làm món “súp phủ tuyết” mà sau đó ông sẽ ăn cùng với những người trong hoàng tộc. Xương bò ninh nhừ trong khoảng 10 giờ cho đến khi nước có màu trắng sữa và thịt của món súp này sẽ được trộn với mì trắng và luôn luôn được bày biện với kim chi làm từ củ cải.

Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc

#8. Sườn nướng.

Sườn nướng Hàn Quốc có tên gọi Sogalbi có lịch sử lâu đời trong nền ẩm thực Hàn Quốc. Sườn lợn hoặc sườn gà thì được gọi là “twaechi galbi” hoặc “t’ak galbi”. Tuy nhiên, vì sườn bò hay được dùng hơn cả, nên nhiều khi chỉ kalbi không thôi cũng hàm ý món sườn bò nướng. Đối với món Galbi của Hàn Quốc thì một miếng sườn bụng theo phong cách flanken, với một lát cắt mỏng xuyên qua bụng để lộ ra vài miếng sườn cắt ngang trên bề mặt. Ngoài ra, sườn còn được cắt thành dải thịt chỉ còn một đốt sườn đơn, miếng thịt được cắt mỏng như cánh bướm và được xếp kéo dài thành hình của một con tàu trên đĩa.

#9. Samgyetang – Gà tần sâm.

Món ăn truyền thống hàn quốc Samgyetang

Samgyetang, canh gà tần nhân sâm, canh gà truyền thống của Hàn Quốc là một món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe trong mùa hè được lựa chọn từ những con gà tơ cùng với nhân sâm, táo đỏ, tỏi và gạo nếp được hầm trong nhiều giờ. Samgyetang được làm từ những con gà mang hàm lượng protein cao của Hàn Quốc, nhân sâm chứa đựng năng lượng phục hồi tuyệt đối, táo đỏ, tỏi và gạo nếp, hầu hết mọi người dân Hàn Quốc đều dùng món Samgyetang vào mùa hè bởi nó mang lại cho cơ thể nhiều năng lượng.

Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc

#10. Soondubu jjigae – Đậu phụ hầm cay.

Sindubu-jjigae là món đậu phụ hầm với sò trong nước dùng cay. Đậu phụ mềm được làm bằng đậu nành ngâm nước, được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”. Nó rất mềm và có vị đặc trưng. Từ ngày xưa, người Hàn đã phát triển và nâng cao kĩ năng với nhiều món làm từ đậu phụ.

#11. Japchae – Miến trộn Hàn Quốc.

Miến trộn thập cẩm cung đình “Gungjung Japchae” là một trong những món ăn dâng lên nhà vua được chế biến từ các loại rau quả như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, rễ cây hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác. Ngày nay, Japchae đã trở thành món ăn đặc biệt tiếp đãi khách của gia đình. Phải tốn khá nhiều công sức và tâm huyết trong việc chế biến nên món miến trộn thập cẩm cung đình Gungjung Japchae chỉ xuất hiện trong những sự kiện quan trọng hay những dịp đặc biệt. Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội.

#12. Bulgogi – thịt bò nướng.

Bulgogi hay Pulkogi ((IPA-ko|pulɡoɡi)) là một món ăn của Triều Tiên thường bao gồm thịt bò được tẩm ướp và nướng ướp, mặc dù thịt gà cũng có thể được sử dụng tuy nhiên không phổ biến bằng thịt bò. Món ăn được chế biến bởi một loại nước tương riêng biệt của Hàn Quốc để làm tăng vị ngọt của thịt.Thịt bò thái mỏng tẩm sốt đậu nành, dầu vừng, tỏi, đường, hành xanh, tiêu đen, sau đó đem nướng vỉ nên bulgogi còn được gọi là thịt bò nướng.

#13. Bánh hải sản Hàn Quốc.

Với vị cay nồng của ớt tươi và hải sản ngọt ngon, đây sẽ là món ăn vặt phù hợp với những ngày đông giá rét. Người Hàn Quốc tự hào rằng đây chính là món Pizza phiên bản Hàn Quốc.

Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc

#14. Hobaktteok – Bánh bí đỏ.

Bánh hobaktteok hay còn gọi là bánh bí ngô, thường được người Hàn Quốc thưởng thức và làm quà tặng người thân, bạn bè trong các dịp lễ tết, sinh nhật hoặc thay cho cơm mỗi ngày. Hobakttseok là tên gọi chung cho loại bánh được làm từ bột ngũ cốc hấp hoặc luộc. Bánh bí đỏ làm chủ yếu bằng bí đỏ và được coi là món ăn tốt cho sức khỏe.

#15. Ttok kuk.

Ttok kuk là một trong những món ăn ngày Tết mà không người Hàn Quốc nào không thưởng thức.Vào ngày mồng 1 tháng 1 Âm lịch, bất kỳ người Hàn Quốc nào cũng thưởng thức 1 bát canh Ttok kuk ( Canh bánh gạo) để thêm một tuổi và sống trường thọ.Món Ttok kuk được chế biến từ Ttok thái lát, có màu trắng tinh, nấu với nước xương bò hầm và các loại gia vị đặc trưng của Hàn Quốc. Vì miếng Ttok thường rất dài và có màu trắng, nước xương bò hầm cũng có màu trắng và vị rất thanh nên món ăn này tượng trưng cho sự trường thọ và thanh khiết.

#16. Tteokbokki.

Tteokbokki, còn viết là Ddeobokki là món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, ngoài ra còn là một món ăn nhanh bình dân thường bán ở các quầy hàng ven đường. Bánh được làm từ bột gạo thơm ngon nặn với hình dáng tròn hay dài và được nấu cùng với ớt. Khi ăn bạn sẽ thấy hương vị cay nhưng lại mau hết làm cho những nguòi không ăn được cay vẫn có thể thưởng thức được.

Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc

#17. Miyeokguk – Canh rong biển.

Miyeok guk hay được nấu để bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh vì rong biển miyeok chứa một hàm lượng canxi và iốt cao, chất dinh dưỡng rất quan trọng cho điều dưỡng bà mẹ mới sinh. Nhiều phụ nữ còn ăn canh rong biển cả trong giai đoạn mang thai. Cũng vì lý do này, canh miyeok guk còn hay được ăn trong dịp sinh nhật, như một lời nhắc nhở về thực phẩm đầu tiên mà người mẹ đã ăn và chuyển cho trẻ sơ sinh thông qua sữa của mình, do đó mang lại vận may cho phần còn lại của năm.

#18. Chogyetang – Canh gà lạnh Chogyetang.

Canh gà lạnh Chogyetang vốn là món ăn truyền thống ưa thích của người dân tỉnh Bắc và Nam Pyeong-an của Bắc Triều Tiên. Tên của món canh này là Chogye, theo phương ngữ của Bắc Triều Tiên, ở đây chữ “Cho” có nghĩa là dấm chua, còn chữ “Gye” không phải là chữ “Gye”- “gà” mà chữ viết tắt của chữ “Gyeja” tức là mù tạt. Vì thế có thể hiểu rằng, Chogyetang là món canh lạnh có vị chua của dấm và vị đậm hương nồng có lúc hơi găn gắt của mù tạt. Trên thực tế nước dùng của món ăn này được chế từ nước luộc gà, nên ta có thể cho mì sợi hoặc thịt gà xé vào ăn cùng. Giờ đây Canh gà lạnh Chogyetang đã trở thành món ăn ưa thích của người Hàn Quốc trong tiết trời mùa hạ.

Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc

#19. Yukgaejang – Canh bò giả cầy.

Món Canh bò giả cầy Yukgaejang trước đây còn có tên là Gaejangkuk. Món ăn này tốt cho sức khỏe và được ưa chuộng tại Hàn Quốc do đặc tính cay nóng và đậm đà gia vị của nó. Ngoài thịt bò, hành, nước, món ăn này còn có giá, gosari (dương xỉ), torandae (khoai nước), hành thái, ớt bột, tỏi, nước tương, dầu ăn (dầu vừng hoặc dầu thực vật khác), hồ tiêu, muối, và đường ăn. Dầu ớt cũng có thể được sử dụng.Yukgaejang thường được ăn với một bát cơm và kimchi. Ăn thịt chó đã từng là một vấn đề gây tranh cãi gay gắt trong giới quí tộc Hàn Quốc. Đặc biệt tại vùng Daegu, mời khách ăn món canh thịt chó Gaejangkuk đã thành tập quán lâu đời của giới quí tộc nơi đây. Thế nên những người thuộc trường phái phản đối việc bắt chó mổ thịt làm thức ăn đã nghĩ ra cách nấu món giả cầy Gaejangkuk bằng thịt bò.

#20. Bánh kếp hành Hàn Quốc.

Bánh kếp hành Hàn Quốc là một loại bánh bột mặn làm từ sò, tôm, trai và hành lá. Theo truyền thống, món ăn này chỉ dành cho những dịp đặc biệt như tiệc chiêu đãi và các lễ hội của làng, khi đó bạn bè, hàng xóm, và khách mời cùng nhau chia sẻ món ăn. Ngày nay, món bánh kếp hành Hàn Quốc là một món ăn nhẹ kèm trong bữa chính nhưng cũng có thể được dùng thay cho món ăn chính tùy theo từng người.

Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Món ăn truyền thống Hàn Quốc – Bánh kép hành
5 (100%) 2 votes
CHIA SẺ BÀI VIẾT: