36 Món ăn truyền thống Ấn Độ cực hấp dẫn

Ẩm thực Ấn Độ từ lâu đã nổi tiếng thế giới về sự đa dạng và phong phú về cả hương vị lẫn hình thức màu sắc của món ăn. Hãy chắc chắn khi đi du lịch Ấn Độ bạn không phải hối tiếc vì đã bỏ lỡ mất món ăn truyền thống nào của Ấn Độ.

#1. Cơm Biryani.

Biryani là món ăn truyền thống Ấn Độ thường được thưởng thức tại các bữa tiệc cưới hay lễ kỷ niệm. Đây là một món cơm trộn nhiều loại gia vị khác nhau (đặc biệt là nghệ tây), thường ăn với thịt gà hoặc cừu đã được ướp kĩ.

món ăn truyền thống ấn độ

#2. Dimsum Momo.

Một món biến thể của dimsum Ấn Độ truyền thống, bắt nguồn từ Đông Bắc Ấn Độ, được ăn kèm với tương ớt đỏ. Bánh có nhân truyền thống là thịt lợn, gà, dê, cừu băm nhỏ. Ngoài ra, người Ấn còn cho thêm vào nhân cả các loại rau như cải bắp. Món này phù hợp làm món ăn nhẹ hoặc khai vị.

#3. Bánh gạo Idli.

Bánh gạo Idli là món ăn sáng chắc bụng của người Ấn Độ. Bánh được làm từ bột gạo và đậu lăng hấp theo khuôn tròn nhỏ. Ban đầu, đây là món hấp bổ dưỡng nhưng nay lại nổi tiếng nhờ cách chế biến chiên giòn cùng ớt, hành và các gia vị đặc trưng.

#4. Bánh sữa chiên Gulab Jamun.

Bánh Gulab jamun hay còn gọi là bánh Hoa Hồng là một món bánh tráng miệng nổi tiếng của Ấn Độ, được rất nhiều người ưa thích. Bánh nhanh chóng phổ biến ở các nước Nam Á. Được làm từ loại bột nhão có thành phần chủ yếu là sữa. Người ta nặn bột thành từng viên, sau đó chiên kỹ. Những viên bánh chiên giòn cuối cùng được lăn qua nước siro. Với một chút nước hoa hồng, đầu nhụy hoa nghệ tây và một số loại rau thơm, món Gulab Jumun sẽ trở nên tròn vị.

#5. Cà ri Chole bhature.

Kosha mangsho là một biến thể món ăn của người Bengal. Theo truyền thống món này ít nước trái cây và nhiều nước thịt hơn các món cà ri cừu khác. Món này được chuẩn bị theo phong cách kosha, theo đó giữ lại hương vị thịt cừu và độ ẩm bằng cách sử dụng phương pháp nấu chậm và áp chảo. Kosha mangsho là món truyền thống được chuẩn bị như một phần của lễ kỷ niệm Kali Puja, một lễ hội hiến dâng cho nữ thần Kali trong đạo Hindu, kỷ niệm vào ngày tân nguyệt của tháng Hindu Kartik. Cà ri cừu là một món ăn tại khu vực thuộc địa thời Ấn Độ thuộc Anh được phục vụ trên các chuyến tàu đường dài. Món ăn được phục vụ với ổ bánh mì ăn tối. Trái me ban đầu được dùng để kéo dài thời gian còn ăn được. Một số nhà hàng phục vụ món ăn này trong thời gian hiện nay, chẳng hạn như nhà hàng Oh! Calcutta! tại Kolkata, Ấn Độ. Cà ri cừu đường sắt được chuẩn bị bằng cách sử dụng nước cốt dừa làm thành phần chính.

#6. Cá chiên nethili varuval.

Đến Ấn Độ, bạn cũng sẽ có cơ hội thưởng thức cách chế biến cá vô cùng đặc biệt. Cá anchovy được nhúng hỗn hợp sốt nghệ và ớt sau khoảng 1 giờ sẽ được chiên giòn. Đây là món ăn khai vị giòn và cay, gợi nhớ đến những hồi chuông đền thờ. Tuy bắt nguồn từ khu vực Chettinad ở Nam Ấn nhưng Cá chiên Nethili Varuval dần dần đã được người dân trên khắp đất nước Ấn ưa chuộng.

#7. Cá chiên nethili varuval.

Đến Ấn Độ, bạn cũng sẽ có cơ hội thưởng thức cách chế biến cá vô cùng đặc biệt. Cá anchovy được nhúng hỗn hợp sốt nghệ và ớt sau khoảng 1 giờ sẽ được chiên giòn. Đây là món ăn khai vị giòn và cay, gợi nhớ đến những hồi chuông đền thờ. Tuy bắt nguồn từ khu vực Chettinad ở Nam Ấn nhưng Cá chiên Nethili Varuval dần dần đã được người dân trên khắp đất nước Ấn ưa chuộng. Cá anchovy sau khi nhúng hỗn hợp sốt nghệ và ớt sẽ được chiên giòn lên. Món ăn bắt nguồn từ khu vực Chettinad ở Nam Ấn. Đây là món ăn khai vị giòn và cay.

#8. Bánh mì cuộn Kati.

Bánh mì cuộn Kati là một món ăn truyền thống khá phổ biến tại quốc đảo Maldives xinh đẹp. Đây là món ăn nhẹ thích hợp làm món ăn sáng bổ dưỡng đồng thời là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn xuất hiện nhiều nơi trên các con đường của thị trấn Male nhỏ bé. Bánh mỳ cuộn Kati chảng khác gì một món ăn đường phố, vì bất cứ nẻo đường nào bạn cũng có thể bắt gặp người bán loại bánh này. Món bánh mì cuộn Kati được chế biến từ các nguyên liệu bao gồm một chiếc bánh mì dẹt làm vỏ bên ngoài, thịt, trứng, rau làm nhân bên trong,… Thịt trước khi được cho vào kẹp trong bánh mì thì được tẩm ướp gia vị thật ngấm rồi cho nướng lên thơm lừng nóng hổi, sau đó được kẹp cùng với trứng tráng, rau thơm và thêm một số gia vị khác nữa.

#9. Đậu sốt Rajma.

Phổ biến ở Bắc Ấn, món đậu sốt thịt sền sệt này được ăn kèm với cơm, đặc biệt ngon khi ăn vào những ngày lạnh giá mùa đông.

#10. Bánh Pani puri.

Bánh Pani puri là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Chiếc bánh có hình tròn nhỏ, bánh phồng lên bởi bên trong được chứa các nhân là khoai tây, đậu xanh, hành tây và có thêm cả nước sốt đậm đà và bột me tạo thêm vị chua.

#11. Bánh Jalebi.

Jalebi làm từ bột nhào, chiên lên ăn giòn rụm trong miệng. Tuy nhiên, Jalebi sẽ không hoàn thiện nếu thieeuscoong đoạn nhúng vào si rô đường có tên chashnitạo vị ngọt. Món ăn có thể nóng hoặc lạnh. Người Ấn Độ thường ăn vào bữa sáng với sữa nóng, hoặc dùng như bữa tráng miệng.

#12. Gà Tandoori.

Gà nướng lò đất Tandoori hay còn được gọi là gà nướng sữa chua, là một món ăn có nguồn gốc tại tiểu lục địa Ấn Độ và hiện đã phổ biến rộng rãi ở Nam Á, Malaysia, Singapore, Indonesia, Trung Đông và thế giới phương Tây. Tên gọi món ăn bắt nguồn từ một loại lò nướng đất sét hình trụ, tandoor, món ăn được chuẩn bị theo truyền thống.

Thịt gà được tẩm ướp với sữa chua, ớt bột và nhiều loại gia vị như chanh, tỏi, gừng, rau mùi, tiêu, đinh hương… sau đó đem nướng trong lò đất truyền thống đến khi có màu vàng và mùi thơm. Đây là món ăn truyền thống Ấn Độ phổ biến trên toàn thế giới, xuất hiện trong ẩm thực gia đình, nhà hàng và cả thực đơn quốc yến.

#13. Snack chuối chiên.

Đúng như tên gọi, những lát chuối mỏng cắt nhỏ được chiên giòn lên sau khi đã tẩm ướp nhiều loại gia vị mặn. Món này mà thay thế bắp rang bơ khi xem phim thì còn gì bằng.

#14. Cà tím nghiền nấu cay Baingan bharta.

Cà tím nghiền nhuyễn, trộn cùng các loại rau và nhiều gia vị, ăn kèm với bánh tráng là một món ăn chay tuyệt vời và lạ miệng.

#15. Đậu bắp nhồi.

Đậu bắp nhồi được chiên lên kèm với nhiều loại gia vị, là một món ăn chay thơm ngon, nhẹ nhàng của ẩm thực Ấn Độ được những tín đồ tôn giáo ưa chuộng.

#16. Cà ri Rogan Josh.

Món cà ri có thể là “có nước” hoặc “khô”. Món cà ri “có nước” có chứa một lượng đáng kể nước sốt hoặc nước chấm từ sữa chua, sữa dừa, bột đậu nghiền (dal), hoặc nước hầm xương. Món cà ri khô được nấu với rất ít chất lỏng để có thể bay hơi dễ dàng, để lại các thành phần nguyên liệu được bao phủ trong hỗn hợp gia vị.

#17. Cá Recheado masala.

Món cá Recheado Masala là món ăn khá nổi tiếng. Đây là món ăn được làm từ các loại cá phổ biến của Maldives là cá ngừ và những miếng cá được phết lên mình một lớp sốt đầy đủ các loại gia vị như ớt, me, tỏi, gừng, hành… được chiên giòn cháy cạnh hoặc nướng.

#18. Bánh xèo Ấn Độ Dosa.

Bánh xèo không hẳn là đặc sản độc quyền của Việt Nam đâu nhé. Có thể kể tới một số “anh em họ” của bánh xèo trên khắp thế giới như bánh xèo Nhật Bản, gọi là okonomiyaki, bánh xèo blin của Nga hay bánh crepe của Pháp. Ngoài ra, đó là bánh masala dosa của người dân Ấn Độ. Dễ làm, nguyên liệu không cầu kỳ, giá thành rẻ, tất cả những yếu tố này giúp masala dosa trở nên được ưa chuộng ở bất kỳ ngõ ngách nào của đất nước Ấn Độ.

Dosa phải ăn nóng mới ngon, kèm theo hai loại sốt, gồm sambhar cà chua, mặn và nồng mùi hăng thảo mộc và xốt dừa được làm từ cơm dừa tươi, ớt, gừng và me xay nhuyễn cho vị béo và ngọt hơn. Tùy từng địa phương, dosa được gập đôi đơn giản hoặc cuộn tròn. Làm một chiếc dosa thành công là vừa phải đảm bảo độ giòn của lớp bột bên ngoài, mà vẫn còn cảm giác mềm của lớp cuộn bên trong.

#19. Cơm rang Bhelpuri.

Bhelpuri gồm có cơm chiên phồng xào với rau và có sốt me cay thơm ngon. Món ăn này thích hợp nếu bạn muốn có một bữa ăn nhẹ cay tê đầu lưỡi, cay đến mức gió thổi nhẹ cũng thấy mát miệng.

#20. Bánh Vada Pav.

Món Vada Pav là món bánh kẹp nhân khoai tây nghiền trộn các loại gia vị Ấn Độ. Vada Pav được xem như một kiểu thức ăn nhanh hay hamburger của người Ấn. Vada Pav từng chỉ dành cho người nghèo, theo thời gian trở nên phổ biến khắp nơi, đặc biệt được những người ăn chay ưa thích.

#21. Khaman.

đây là món ăn nhẹ được làm từ đậu xanh. ớt chiên, tương ớt, và dừa nạo. Món bánh vàng ruộm và xốp thơm chinh phục mọi thực khách.

#22. Gajar halwa.

Halwa cà rốt là món tráng miệng phổ biến của Ấn Độ, trong đó cà rốt được nghiền nhuyễn với sữa, đường và hoa quả khô. Đây sẽ là món tráng miệng nóng sốt tuyệt hảo cho một mùa đông rét mướt. Cảm giác khi ăn sẽ giống như được khoác một chiếc áo choàng, ngồi bên lò sưởi nhâm nhi vậy.

#23. Gajar ka Halwa.

Là món ăn bắt buộc phải có trong các đám cưới và lễ hội ở miền bắc Ấn độ, gajar ka Halwa là một món tráng miệng làm từ cà rốt nạo, được trang trí với các loại hạt.

#24. Pakora.

Pakora, còn gọi là pakoda, pakodi hoặc ponako, là một món ăn chiên. Có nguồn gốc từ Ấn Độ, nó tìm được trên khắp Nam Á. Pakora được nấu bằng cách dùng một hoặc hai thành phần, chẳng hạn như hành tím, cà tím, khoai tây, rau bina, chuối, pho mát đông, súp lơ, cà chua, hoặc ớt. Chúng cũng đôi khi được nấu với bánh mì,[5] kiều mạch, lạc, cá, hoặc thịt gà. Chúng được nhúng phủ bột đậu vàng và sau đó chiên ngập dầu. Biến thể phổ biến nhất gồm pyaaz pakora, được làm từ hành tây, và aloo pakora, được làm từ khoai tây.

#25. Bánh tráng Rumali Roti.

Roti (còn được gọi là chapati) là một món bánh mỳ mỏng tại tiểu lục địa Ấn Độ, được làm từ bột chưa rây có lẫn nhiều hạt, theo truyền thống được gọi là bột atta, khởi nguồn gốc và được tiêu thụ tại Ấn Độ, Pakistan, Nepal, Sri Lanka, Maldives và Bangladesh.

#26. Gà Tikka.

Khi đến Ấn Độ, bạn đừng quên ăn món gà Tikka, bởi đây là món đặc sản nổi tiếng thường được người dân Ấn dành cho những vị khách quý. Tikka có nghĩa là cắt. Thịt gà được cắt thành miếng nhỏ, lọc hết xương và ướp với nước sốt bỏ trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng trước khi nước. Nước sốt làm từ nhiều gia vị bí truyền mà chỉ người dân Ấn Độ mới biết. Khi nếm thử món gà Tikka, chắc chắn những thực khách khó tính nhất cũng lập tức bị mê hoặc.

#27. Papri chaat.

Bánh Papri chaat làm từ bột chiên giòn phủ khoai tây, đậu xanh, sữa chua, tương ớt me và một số gia vị khác. Đây là món ăn lành bụng và có nhiều hương vị hấp dẫn.

#28. Kem Kulpi.

Kem Kulpi là đá làm từ sữa đặc, quả hạnh nhân và quả hồ trăn. Đây là một lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn ăn kem nhưng với mùi vị của Ấn Độ. Có thể thấy món ăn này ở những hội chợ đường phố.

#29. Aloo Tikki.

Aloo Tikki còn được gọi là burger khoai tây. Món ăn này làm từ bột khoai tây nghiền với hành tây, rau mùi, gia vị rồi chiên lên. Sau đó nó được nhúng trong nước sốt Aloo tikki là hỗn hợp của sữa chua và me.

#30. Paneer.

Paneer là loại pho mát được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực Ấn Độ. Người ta dùng paneer với nhiều mục đích nhưng chiên và ướp là cách phổ biến nhất.

#31. Dahi vada.

Vadas là viên chiên làm từ bột mì hoặc đậu lăng. Vadas nhúng trong sữa chua Ấn độ có tên gọi là Dahi. Vì thế, món ăn có tên là Dahi vada.

#32. Samosa.

Samosa là món ăn nướng hay chiên giàu hương vị, gồm khoai tây lát, hành, đậu, đậu lăng, macaroni hoặc mì. Hạt thông cũng có thể được thêm vào. Kích cỡ của nó có thể thay đổi, nhưng thường có dạng tam giác hay tứ diện đặc trưng. Samosa của Ấn Độ thường dùng chay, và thường kèm theo chutney bạc hà.

#33. Kati cuộn.

Kati cuộn được so sánh với burritos. Bánh mì cắt lát Paratha cuốn lại hình nón, bên trong là các loại rau, phomai paneer, thịt kebad, trứng, ăn kèm nước chấm và gia vị khác nhau. Bánh mì cuộn Kati là món ăn đường phố truyền thống phổ biến của người dân Ấn Độ trong và ngoài nước. Bạn sẽ thấy thích thú khi đứng nơi góc phố Kolkata lúc hoàng hôn, vừa gặm bánh mỳ cuộn vừa ngắm nhìn dòng người hối hả ngược xuôi.

#34. Naan.

Naan là bánh bột mì nướng phồng, nổ bong bóng bán rất nhiều ở Ấn độ. Ăn ngon nhất khi nhúng cà ri và nước sốt.

#35. Thịt nướng kebab.

Những xiên que thịt nướng Kebabs tẩm nước sốt hương vị và gia vị được bán trên đường phố khắp Ấn Độ.

#36. Cà ri đầu cá.

Món cà ri đầu cá được nấu bằng cách ninh phần đầu cá ikan merah (cá hồng biển) với nước cà ri cay nồng cùng một vài loại rau, me chua tạo nên vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Người Ấn cũng thường ăn món này với cơm, pappadams (một loại bánh đa giòn) và dưa chua Ấn.

 

5 (100%) 1 vote
CHIA SẺ BÀI VIẾT: